Schede Vini seconda serata Roma

Ecco di seguito le schede dei Vini degustati nel secondo incontro del Corso Social Wine tenuto il 10 di aprile presso il CSOA La Strada a Roma.




FONGARO SOCIETA' AGRICOLA S.S.
Via Motto Piane, 12 - 37030 - RONCA' (VR)
Tel. & Fax +39.045.7460240
Mobile +39.346.5029560
Email: info@fongarospumanti.it
www.fongarospumanti.it
Scheda del vino: Gran Cuvée Vendemmia 2007 Fongaro
Tipo di vino: Spumante Metodo Classico.
Sistema di impianto: tendone veronese corto.
Uvaggio: Durella, Chardonnay in proporzione secondo l’annata.
Vinificazione: pressatura in modo soffice con temperatura sui 10-12°. La prima
fermentazione in vasche termo-controllate con temperatura a 15-18°.
Tempo medio di fermentazione nelle vasche: 20 giorni.
Maturazione: sui propri lieviti in bottiglia, non inferiore ai 15 mesi.
Colore: giallo paglierino
Perlage: fine e persistente .
Olfatto: fresco vinoso, con sentori di frutta matura (pesca). Sentori di lieviti.
Gusto: armonico a medio corpo giustamente acido e alcolico.
Servizio: a 4-6° in flut come aperitivo;in coppa per farlo aprire ulteriormente.
Abbinamenti: carni bianche e pesce ai ferri e fritto compreso il baccalà alla vicentina.
Gradazione: 12,5°

Az.Agr.Cossentino
via principe umberto,241
PARTINICO (PA) - 90047
info@cossentino.it
www.cossentino.it
Scheda del vino: GADì CHARDONNAY IGT Sicilia 2009
Uve: 100% Chardonnay
Tenore alcolico 13,5% vol
VIGNETO
Ubicazione: C.da Lavatore (Partinico)
Tipologia del terreno: sabbioso, ricco di scheletro, derivante da disgregazione di rocce
dolomitiche.
Esposizione e altitudine: Nord Est - 300/350 mt. slm
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità viti (n° piante/Ha) : 4500
Età media delle viti: 4 anni
Resa uva per Ha in Q.li: 60,00
Epoca di vendemmia: seconda decade di agosto
METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE E MATURAZIONE DEL VINO
Fermentazione in: acciaio inox
Controllo della temperatura di fermentazione: si a 18° C.
Durata della fermentazione: 15 gg.
Affinamento: in acciaio
Modalità di stabilizzazione: filtrazione a 0,65 micron
Conservazione: 2/3 anni
NOTE ORGANOLETTICHE
Giallo con riflessi verdi, ha freschi profumi di mela, mandorle; sapore asciutto,
armonico, di buona persistenza
ABBINAMENTO
Ottimo con pesce al forno e carni bianchi non troppo insaporite

Fattoria La Vialla
Località Meliciano, 26, 52100 Arezzo
Tel. 0575 364372
www.lavialla.it
Scheda Vino: Passito 2009
IGT Sicilia
Sicilia 2009
Alcool 14.50 %
Vitigno: Moscato Giallo
Un vino bianco dolce, passito proveniente da un bel vigneto di 16,8 ettari, situati nella
parte occidentale della Sicilia, vicino a Marsala.
A 350 metri sul livello del mare, tra le colline del Monte Erice e la Montagna Grande (650
m slm) si trova in una ottima posizione, esposta a sud, accarezzato giorno e notte dai
venti della zona.
L’impasto della terra è argilloso misto misto con pietre.
L'appassimento delle uve sulle piante. Le uve vengono raccolte a mano e vinificate
separatamente per rispettare le diverse maturazioni.
Pressatura soffice e fermentazione a bassa temperatura per preservare la straordinaria
"dote" di profumi. Condividi